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目次
はじめに
総論 圧倒的な差別化をつくる「オリジナリティ」51のキーワード
Part 1 鮨
第1章 迷って、ぶれて、たどり着いた究極のオリジナリティ 鮨さいとう・齋藤孝司氏
第2章 つぶれかかったからこそ生まれた、奇跡の熟成鮨 ?邑・木村康司氏
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紙- 673.97/ホ/
- 1310104268
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紙- 673.9/ホオ/
- 123774671
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紙- 31470024
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紙- 673-H84
- 0010017402442
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紙- 673.97-ホ
- 115027122
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8222-5552-7
- タイトルよみ
- オリジナリティ
- 著者・編者
- 本田直之 著
- 出版年月日等
- 2017.11
- 出版年(W3CDTF)
- 2017
- 数量
- 356p 図版16p