パリ在住の料理人が教えるフライパンでできる本格フレンチレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-602223-3
• タイトル: パリ在住の料理人が教えるフライパンでできる本格フレンチレシピ
• タイトルよみ: パリ ザイジュウ ノ リョウリニン ガ オシエル フライパン デ デキル ホンカク フレンチ レシピ
• 著者・編者: えもじょわ 著
• 著者標目: えもじょわ, 1980- エモジョワ, 1980- ( 001271085 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2017.12
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 127p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: フランス料理
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4501
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028661793; http://id.ndl.go.jp/bib/028661793
• 全国書誌番号: 23004471
• トーハンMARC番号: 33694566
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: Youtube総視聴回数5000万回超、チャンネル登録者数67万人！（2018年7月末時点） 大人気「えもじょわキュイジーヌ」から自宅ですぐできるフレンチレシピを１冊に。動画未収録のレシピも多数登場！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: えもじょわ フランス在住のキュイジニエ（料理人）。「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催。YouTubeやニコニコ動画で発表する料理動画は、数多くのファンを虜にしている。著書に『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』（ＫＡＤＯ...

目次

第１章　肉料理

鶏もも肉のクリーム煮／鶏肉のガランティーヌ／鶏むね肉のエチュベ／鶏もも肉の粒マスタードソース／

豚ロース肉のシャルキュティエール／豚バラ肉のブレゼ／豚肉のシードル煮込み／

牛肉のステーキ　玉ねぎと赤ワインのソース／ロティドブッフ／牛肉のフォレスティエール／仔羊肉のタジン

第２章　魚料理