パリ在住の料理人が教えるフライパンでできる本格フレンチレシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-602223-3
• Title: パリ在住の料理人が教えるフライパンでできる本格フレンチレシピ
• Title Transcription: パリ ザイジュウ ノ リョウリニン ガ オシエル フライパン デ デキル ホンカク フレンチ レシピ
• Author/Editor: えもじょわ 著
• Author Heading: えもじょわ, 1980- エモジョワ, 1980- ( 001271085 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA
• Publication Date: 2017.12
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 127p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: フランス料理
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4501
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028661793; http://id.ndl.go.jp/bib/028661793
• National Bibliography No. (JPNO): 23004471
• TOHAN MARC No.: 33694566
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: Youtube総視聴回数5000万回超、チャンネル登録者数67万人！（2018年7月末時点） 大人気「えもじょわキュイジーヌ」から自宅ですぐできるフレンチレシピを１冊に。動画未収録のレシピも多数登場！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: えもじょわ フランス在住のキュイジニエ（料理人）。「誰でも失敗なくできる」をテーマにした大人気ホームページ「えもじょわキュイジーヌ」を主催。YouTubeやニコニコ動画で発表する料理動画は、数多くのファンを虜にしている。著書に『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』（ＫＡＤＯ...

Table of Contents

第１章　肉料理

鶏もも肉のクリーム煮／鶏肉のガランティーヌ／鶏むね肉のエチュベ／鶏もも肉の粒マスタードソース／

豚ロース肉のシャルキュティエール／豚バラ肉のブレゼ／豚肉のシードル煮込み／

牛肉のステーキ　玉ねぎと赤ワインのソース／ロティドブッフ／牛肉のフォレスティエール／仔羊肉のタジン

第２章　魚料理