串焼き1本80円でも年商1億稼げます

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7980-5298-4
• タイトル: 串焼き1本80円でも年商1億稼げます
• タイトルよみ: クシヤキ イッポン ハチジュウエン デモ ネンショウ イチオク カセゲマス
• 著者・編者: 内山九十九 著
• 著者標目: 内山, 九十九, 1961- ウチヤマ, ツクモ, 1961- ( 001281470 )典拠
• 出版事項: 東京 : 秀和システム
• 出版年月日等: 2017.12
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 214p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: かぶら屋 カブラヤ ( 001281473 )典拠
• NDC10版: 673.98 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-L1083
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028668609; http://id.ndl.go.jp/bib/028668609
• 全国書誌番号: 22992928
• トーハンMARC番号: 33696113
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 南池袋の小さな居酒屋からスタートした「大衆居酒屋 かぶら屋」。現在は首都圏を中心に50店舗を超えるに至る。そのスタイルは一般的は居酒屋とは一線を画す。お店はどこもたったの10坪程度。座席数も35席しかないが、すべてのお客様に目が届く、まるで屋台のような造り。セントラルキッチンにはせず、仕込みはすべて...
• 著者紹介: 株式会社かぶら屋 代表取締役社長 内山九十九 ㈱かぶら屋 代表取締役社長 1961年生まれ 静岡市出身 大学卒業後、築地の水産会社、上場前の小僧寿しチェーン本部（当時2,400店舗）で商品の仕入れを担当する。上場後、生産性を高めるために店舗の大型化。バブル崩壊後のデフレ期に事業領域を縮小し、寿司以外...

目次

第１章　流行るお店と流行らないお店の違いは何か？

第２章　異業種のマーケットから学ぶ

第３章　日常ビジネスの優位性

第４章　〝人〟が売り物

第５章　働き方を考える