日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化
日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化
- 国立国会図書館請求記号
- PA411-L38
- 国立国会図書館書誌ID
- 028724046
資料詳細
要約等：
- 酵素科学の専門家で麹菌研究の大家である著者が、幅広い視点から日本人と麹菌の深い関わりを明らかにする。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 一島 英治 1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業（1957）。農学博士（東京大学、1967）日本生化学会奨励賞（1972）、日本農芸化学会功績賞（1997）、日本醸造学会功績賞（2008）各受賞。 現在ー東北大学名誉教授、東京農工大学名誉教授、(公財）野田産業科学研究所名誉理事。専攻...
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目次
はじめに
第１章 日本の国菌コウジキン論
第２章 国際的に認知される日本の国菌
第３章 コウジカビとはどのような生物なのか
あとがき ー麹雑話ー
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紙- 請求記号：
- 588.5/ｲ/
- 図書登録番号：
- 0180273641
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紙- 請求記号：
- 588.5/ｲﾆ/
- 図書登録番号：
- 123812182
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- 588.5/ｲﾁ/
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- 588.51-ﾇ7Z
- 図書登録番号：
- 17016460
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紙- 請求記号：
- 588.51-ﾆﾎ
- 図書登録番号：
- 103139978
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-86163-293-8
- タイトルよみ
- ニホン ノ コクキン : コウジキン ガ ササエル シャカイ ト ブンカ
- 著者・編者
- 一島英治 著
- 著者標目
- 一島, 英治, 1934- イチシマ, エイジ, 1934- ( 00137153 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 84p