アマゾンの料理人 : 世界一の"美味しい"を探して僕が行き着いた場所

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-220877-2
• タイトル: アマゾンの料理人 : 世界一の"美味しい"を探して僕が行き着いた場所
• タイトルよみ: アマゾン ノ リョウリニン : セカイイチ ノ オイシイ オ サガシテ ボク ガ イキツイタ バショ
• 著者・編者: 太田哲雄 著
• 著者標目: 太田, 哲雄, 1980- オオタ, テツオ, 1980- ( 001283459 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2018.1
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 269p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠; 調理師 チョウリシ ( 00573665 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L913
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028740543; http://id.ndl.go.jp/bib/028740543
• 全国書誌番号: 23006063
• トーハンMARC番号: 33710476
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 数々の三ツ星店で修業した料理人が、旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質を綴る。ｗｅｂ雑誌に掲載された川手寛康との対談も収録。『ＩＮ★ＰＯＣＫＥＴ』連載を加筆し書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 太田 哲雄 1980年、長野県白馬村生まれ。料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・...

目次

はじめに　そうだ！　料理人になろう
第１章　冷たいシャワーとパスタ修業
第２章　マフィアのボスが愛するウェディングケーキ
第３章　世界一予約の取れないレストラン
第４章　対決「プラダを着た悪魔」in MILANO
第５章　現代“ピッツァ”百珍
第６章　南米初上陸に野犬の洗礼
第７章　料理で国を動かす男
第８章　アマゾンでスパルタホームステイ
第９章　カカオ村と運命の出会い
第10章　ガリンペイロと孤立部族の真実
第11章　アマゾン、そして僕のこれから
第12章　対談　太田哲雄×川手寛康（「フロリレージュ」シェフ）