食べることをどう考えるのか : 現代を生きる食の倫理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0524-2
• タイトル: 食べることをどう考えるのか : 現代を生きる食の倫理
• タイトルよみ: タベル コト オ ドウ カンガエル ノカ : ゲンダイ オ イキル ショク ノ リンリ
• 著者・編者: 橋本直樹 著
• 著者標目: 橋本, 直樹, 1934- ハシモト, ナオキ, 1934- ( 00683179 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房
• 出版年月日等: 2018.1
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 207p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-L103
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028760891; http://id.ndl.go.jp/bib/028760891
• 全国書誌番号: 23016322
• トーハンMARC番号: 33714678
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食べるということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直してみるた。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 橋本直樹 橋本 直樹（はしもと なおき） 京都大学農学部農芸化学科卒業 農学博士 技術士（経営工学） キリンビール㈱開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して 常務取締役で退任 ㈱紀文食品顧問 帝京平成大学教授（栄養学、食文化学） 現在 食の社会研究会代表 主な著書 『食の健康科学』（第一出版）、『...

目次

はじめに　食べることをどう考えるのか

第１部　食べることを工夫して人類は進歩した

─ それは料理をすることから始まった

１　人類は料理をすることを覚えて進化した

２　仲間と一緒に食べることが社会の始まり