食べることをどう考えるのか : 現代を生きる食の倫理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8119-0524-2
• Title: 食べることをどう考えるのか : 現代を生きる食の倫理
• Title Transcription: タベル コト オ ドウ カンガエル ノカ : ゲンダイ オ イキル ショク ノ リンリ
• Author/Editor: 橋本直樹 著
• Author Heading: 橋本, 直樹, 1934- ハシモト, ナオキ, 1934- ( 00683179 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑波書房
• Publication Date: 2018.1
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 207p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-L103
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028760891; http://id.ndl.go.jp/bib/028760891
• National Bibliography No. (JPNO): 23016322
• TOHAN MARC No.: 33714678
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食べるということに関する思想の歴史を参考にして、現代の食生活を見直してみるた。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 橋本直樹 橋本 直樹（はしもと なおき） 京都大学農学部農芸化学科卒業 農学博士 技術士（経営工学） キリンビール㈱開発科学研究所長、ビール工場長を歴任して 常務取締役で退任 ㈱紀文食品顧問 帝京平成大学教授（栄養学、食文化学） 現在 食の社会研究会代表 主な著書 『食の健康科学』（第一出版）、『...

Table of Contents

はじめに　食べることをどう考えるのか

第１部　食べることを工夫して人類は進歩した

─ それは料理をすることから始まった

１　人類は料理をすることを覚えて進化した

２　仲間と一緒に食べることが社会の始まり