フランス人と気の長い夜ごはん = LES FRANÇAIS ET UN DÎNER CONVIVIAL

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86311-178-3
• タイトル: フランス人と気の長い夜ごはん
• タイトルよみ: フランスジン ト キ ノ ナガイ ヨルゴハン
• 著者・編者: 酒巻洋子 著
• 著者標目: 酒巻, 洋子 サカマキ, ヨウコ ( 01034734 )典拠
• 出版事項: 東京 : 産業編集センター
• 出版年月日等: 2018.2
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 125p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: LES FRANÇAIS ET UN DÎNER CONVIVIAL
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--フランス ショクセイカツ フランス ( 00597925 )典拠; フランス料理 フランスリョウリ ( 00563742 )典拠
• NDC10版: 383.835 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG351
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG351-L15
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028791752; http://id.ndl.go.jp/bib/028791752
• 全国書誌番号: 23020711
• トーハンMARC番号: 33721597
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 家庭でもコース仕立てで食べている!? 意外と知らない、フランスの普通の家庭の夕食風景を綴った食エッセイ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 酒巻 洋子 フリー編集ライター。女子美術大学デザイン科卒業後、料理学校、ル・コルドン・ブルーに留学のため渡仏。帰国後、編集プロダクション、料理雑誌の編集部を経てフリーに。2003年、再度渡仏し、現在パリとノルマンディーを行き来する生活を送っている。パリのお散歩写真は「いつものパリ（paparis.e...

目次

普通の日の夜ごはん

フランスの普通の日の夜ごはん／家庭料理の基本はスープ／家庭でもコース仕立て

なくてはならないパン／食事の始まりはアントレ／肉食のフランス人

ソースが魚を食べさせる／フランス風クッキング／サラダは前菜かメインの後か

パンを食べ終わるためにフロマージュを少々／デザートなしでは食事を終えられない