小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン = SWEETS & BREAD WITHOUT GLUTEN

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-15133-6
• タイトル: 小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン
• タイトルよみ: コムギコ ナシ デ カンタン ヤサシイ オカシ ト パン
• 著者・編者: 桑原奈津子 著
• 著者標目: 桑原, 奈津子, 1972- クワハラ, ナツコ, 1972- ( 01014547 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社
• 出版年月日等: 2018.2
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: SWEETS & BREAD WITHOUT GLUTEN
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 菓子; パン; 米粉
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「かんたん、おいしい米粉のお菓子」の改題、新規取材、撮影を加えて、再編集
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4563
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028797250; http://id.ndl.go.jp/bib/028797250
• 全国書誌番号: 23021884
• トーハンMARC番号: 33722980
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 小麦粉なしだから、粉をふるうといった面倒がなく、手軽にできて、からだにもやさしい！その上、ふんわり、しっとり、さっくりとした驚きの食感や、口の中ですーっと消えていく口どけの良さ。いままで味わったことのない新しいおいしさに出会えます。人気料理家・桑原奈津子さんによる、米粉で作る、グルテンフリーのお菓子...
• 著者紹介: 桑原 奈津子 料理研究家。大手製粉会社や外資系の加工でん粉メーカーでレシピや商品開発、粉の研究に携わったのち、2004年に料理研究家として独立。粉もののレシピを得意とし、雑誌や書籍を中心に幅広く活躍するほか、愛犬のキップル、愛猫のクロ、小鉄との日々を紹介したツイッター、インスタグラムも人気を集める。...

目次

はじめに

“小麦粉なし”が、おいしい理由

材料について

●COOKIE

シンプルクッキー、スパイスクッキー、カフェモカクッキー、しぼり出しクッキー、しぼり出し抹茶クッキー、しぼり出し黒ごまクッキー、ショートブレッド、紅茶ショートブレッド、オレンジショートブレッド、ソフトクッキー、あんずとチョコのソフトクッキー、黒糖プルーンのソフトクッキー、アーモンドビスコッティ、ココナッツビスコッティ、黒ごまビスコッティ、チーズと黒こしょうのクラッカー、七味唐辛子クラッカー、カレークラッカー、黒糖かりんとう、ゆかりかりんとう、しょうがかりんとう、ブッセ、ガナッシュブッセ