小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン = SWEETS & BREAD WITHOUT GLUTEN

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-391-15133-6
• Title: 小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン
• Title Transcription: コムギコ ナシ デ カンタン ヤサシイ オカシ ト パン
• Author/Editor: 桑原奈津子 著
• Author Heading: 桑原, 奈津子, 1972- クワハラ, ナツコ, 1972- ( 01014547 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦と生活社
• Publication Date: 2018.2
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Alternative Title: SWEETS & BREAD WITHOUT GLUTEN
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 菓子; パン; 米粉
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「かんたん、おいしい米粉のお菓子」の改題、新規取材、撮影を加えて、再編集
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4563
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028797250; http://id.ndl.go.jp/bib/028797250
• National Bibliography No. (JPNO): 23021884
• TOHAN MARC No.: 33722980
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 小麦粉なしだから、粉をふるうといった面倒がなく、手軽にできて、からだにもやさしい！その上、ふんわり、しっとり、さっくりとした驚きの食感や、口の中ですーっと消えていく口どけの良さ。いままで味わったことのない新しいおいしさに出会えます。人気料理家・桑原奈津子さんによる、米粉で作る、グルテンフリーのお菓子...
• Author introduction: 桑原 奈津子 料理研究家。大手製粉会社や外資系の加工でん粉メーカーでレシピや商品開発、粉の研究に携わったのち、2004年に料理研究家として独立。粉もののレシピを得意とし、雑誌や書籍を中心に幅広く活躍するほか、愛犬のキップル、愛猫のクロ、小鉄との日々を紹介したツイッター、インスタグラムも人気を集める。...

Table of Contents

はじめに

“小麦粉なし”が、おいしい理由

材料について

●COOKIE

シンプルクッキー、スパイスクッキー、カフェモカクッキー、しぼり出しクッキー、しぼり出し抹茶クッキー、しぼり出し黒ごまクッキー、ショートブレッド、紅茶ショートブレッド、オレンジショートブレッド、ソフトクッキー、あんずとチョコのソフトクッキー、黒糖プルーンのソフトクッキー、アーモンドビスコッティ、ココナッツビスコッティ、黒ごまビスコッティ、チーズと黒こしょうのクラッカー、七味唐辛子クラッカー、カレークラッカー、黒糖かりんとう、ゆかりかりんとう、しょうがかりんとう、ブッセ、ガナッシュブッセ