なっとう菌

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-17177-2
• タイトル: なっとう菌
• タイトルよみ: ナットウキン
• 著者・編者: 木村啓太郎 監修; 高部晴市 絵
• シリーズタイトル: 菌の絵本
• 著者標目: 木村, 啓太郎, 1969- キムラ, ケイタロウ, 1969- ( 01136650 )典拠; 高部, 晴市, 1950- タカベ, ハルイチ, 1950- ( 00114019 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2018.2
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 32p
• 大きさ: 28cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 件名標目: 枯草菌
• NDC10版: 465.8 : 微生物学
• NDLC: Y11
• 対象利用者: 児童
• 書誌注記: 文献あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y11-N18-L154
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028824439; http://id.ndl.go.jp/bib/028824439
• 全国書誌番号: 23023793
• トーハンMARC番号: 33728889
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 114

• あらすじ: なっとうのネバネバの正体とは? なっとうのつくりかたやなっとうに似た世界各地の大豆発酵食品、食べ物以外の利用方法なども。（提供元: 日本児童図書出版協会）
• 要約等: 納豆のネバネバの糸の正体は？ワラ以外の植物でも納豆はできるかどうかの実験や、納豆に似た世界各地の豆発酵食品、納豆菌の食べ物以外の利用方法、未来にむけての新しい納豆研究など。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 木村啓太郎 理学修士(東京大)､農学博士(東北大)／農研機構 食品研究部門微生物機能ユニット長（応用微生物学））。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

世界でもめずらしい食べもの

納豆菌はどこにでもいて空も飛ぶ

胞子になれば宇宙空間でも生きのびる

納豆菌は、ダイズの上でなにをしてる?

ネバネバは納豆菌の巣。糸をひくひみつ