Confectionery science and technology

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783319617404; 3319617400
• タイトル: Confectionery science and technology
• 著者・編者: Richard W. Hartel, Joachim H. von Elbe, Randy Hofberger.
• 著者標目: Hartel, Richard W., 1951-; Elbe, Joachim H. von.; Hofberger, Randy.
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2018]
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: xxi, 536 pages
• 形態の詳細: illustrations (some color)
• 大きさ: 26 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: txt : text; sti : still image
• 機器種別: n : unmediated
• キャリア種別: nc : volume
• 件名標目: Confectionery--Analysis.; Confectionery--Composition.; Food industry and trade.
• LCC: TX783
• NDLC: PC37
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC37-B7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028868259; http://id.ndl.go.jp/bib/028868259
• LC control number: 2017947296; https://lccn.loc.gov/2017947296
• OCLC番号: 988285484; https://www.worldcat.org/oclc/988285484
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211