食品ロスの経済学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-89732-378-7
• タイトル: 食品ロスの経済学
• タイトルよみ: ショクヒン ロス ノ ケイザイガク
• 著者・編者: 小林富雄 著
• 版: 改訂新版
• 著者標目: 小林, 富雄 コバヤシ, トミオ ( 01122269 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農林統計出版
• 出版年月日等: 2018.3
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 271p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品ロス ショクヒン ロス ( 001261401 )典拠
• NDC10版: 588.09 : 食品工業
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-L298
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028869608; http://id.ndl.go.jp/bib/028869608
• 全国書誌番号: 23034682
• トーハンMARC番号: 33740065
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 食品ロス発生を需給調整の問題としてとらえ、経済学的に問題の本質に迫る。さらにドギーバック、フードバンク活用を実証的に検証。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 小林 富雄 1973年 富山県生まれ 2003年 名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了／生鮮食品商社、民間シンクタンクを経て、2009年 中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科准教授 2010年 ドギーバッグ普及委員会顧問／2015年 同理事長 2015年 名古屋市立大学大学院経済学...

目次

第1章　本書の課題と分析の枠組み

第2章　世界の食品ロスと日本の課題

第3章　期限表示による食品ロスの発生メカニズム

第4章　多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス

第5章　フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析