食品ロスの経済学

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89732-378-7
• Title: 食品ロスの経済学
• Title Transcription: ショクヒン ロス ノ ケイザイガク
• Author/Editor: 小林富雄 著
• Edition: 改訂新版
• Author Heading: 小林, 富雄 コバヤシ, トミオ ( 01122269 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農林統計出版
• Publication Date: 2018.3
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 271p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品ロス ショクヒン ロス ( 001261401 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-L298
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028869608; http://id.ndl.go.jp/bib/028869608
• National Bibliography No. (JPNO): 23034682
• TOHAN MARC No.: 33740065
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食品ロス発生を需給調整の問題としてとらえ、経済学的に問題の本質に迫る。さらにドギーバック、フードバンク活用を実証的に検証。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 小林 富雄 1973年 富山県生まれ 2003年 名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了／生鮮食品商社、民間シンクタンクを経て、2009年 中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科准教授 2010年 ドギーバッグ普及委員会顧問／2015年 同理事長 2015年 名古屋市立大学大学院経済学...

Table of Contents

第1章　本書の課題と分析の枠組み

第2章　世界の食品ロスと日本の課題

第3章　期限表示による食品ロスの発生メカニズム

第4章　多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス

第5章　フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析