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食品ロスの経済学 改訂新版

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食品ロスの経済学

改訂新版

Call No. (NDL)
DL681-L298
Bibliographic ID of National Diet Library
028869608
Material type
図書
Author
小林富雄 著
Publisher
農林統計出版
Publication date
2018.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
271p ; 21cm
NDC
588.09
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食品ロス発生を需給調整の問題としてとらえ、経済学的に問題の本質に迫る。さらにドギーバック、フードバンク活用を実証的に検証。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

小林 富雄 1973年 富山県生まれ 2003年 名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程修了/生鮮食品商社、民間シンクタンクを経て、2009年 中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科准教授 2010年 ドギーバッグ普及委員会顧問/2015年 同理事長 2015年 名古屋市立大学大学院経済学...

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Table of Contents

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  • 第1章 本書の課題と分析の枠組み

  • 第2章 世界の食品ロスと日本の課題

  • 第3章 期限表示による食品ロスの発生メカニズム

  • 第4章 多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス

  • 第5章 フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-89732-378-7
Title Transcription
ショクヒン ロス ノ ケイザイガク
Author/Editor
小林富雄 著
Edition
改訂新版
Author Heading
小林, 富雄 コバヤシ, トミオ ( 01122269 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2018.3
Publication Date (W3CDTF)
2018