書店で探す
目次
第1章 調理学の基礎
第2章 調理操作と調理器具
第3章 調理操作と栄養
第4章 献立作成と料理様式
補遺:摂食機能に対応した調理のポイント
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
札幌市中央図書館
紙- 596/ナ/
- 1310205453
関東
横浜市立図書館
紙- 596
- 2062288607
近畿
堺市立中央図書館
紙- 596/ナカシ/9
- 402185540
九州
福岡市総合図書館
紙- 596/ナ/
- 1013620610
長崎県立長崎図書館
紙- 596/ナ/
- 5113271072
書店で探す
出版書誌データベース から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8103-1482-3
- タイトルよみ
- チョウリガク ノ キホン : オイシサ ト ケンコウ オ メザス
- 著者・編者
- 中嶋加代子 編著
- 版
- 第4版
- 著者標目
- 中嶋, 加代子, 1949- ナカシマ, カヨコ, 1949- ( 00936594 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.3
- 出版年(W3CDTF)
- 2018