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わたしのフランス菓子A to Z

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わたしのフランス菓子A to Z = Mes Pâtisseries Préférées de A à Z

国立国会図書館請求記号
EF27-L941
国立国会図書館書誌ID
028877753
資料種別
図書
著者
若山曜子 レシピ・文
出版者
産業編集センター
出版年
2018.3
資料形態
ページ数・大きさ等
157p ; 21cm
NDC
596.65
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資料詳細

要約等:

菓子・料理研究家の若山曜子さんが、「フランス菓子」にまつわる好きなものや場所をAtoZ方式で紹介した初のエッセイ&レシピ集!(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

若山 曜子 若山曜子(Yoko Wakayama) 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。帰国後は雑誌や書籍のほか、カフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。著...

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目次

  • はじめに

  • A:Amandes(アーモンド) 、Amuse-bouche(小さな前菜)

  • B:Beurre(バター) 、Brioche(ブリオッシュ) 、Brocante(蚤の市)

  • C:Cake(ケーキ) 、Chocolat(チョコレート) 、Choux(シュー) 、Confiture(ジャム)

  • D:Dessert(デザート)、Diplomate(ディプロマット)

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-86311-180-6
タイトルよみ
ワタシ ノ フランス ガシ エー トゥー ゼット
著者・編者
若山曜子 レシピ・文
著者標目
若山, 曜子 ワカヤマ, ヨウコ ( 01182234 )典拠
出版年月日等
2018.3
出版年(W3CDTF)
2018
数量
157p