わたしのフランス菓子A to Z = Mes Pâtisseries Préférées de A à Z

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86311-180-6
• Title: わたしのフランス菓子A to Z
• Title Transcription: ワタシ ノ フランス ガシ エー トゥー ゼット
• Author/Editor: 若山曜子 レシピ・文
• Author Heading: 若山, 曜子 ワカヤマ, ヨウコ ( 01182234 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 産業編集センター
• Publication Date: 2018.3
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 157p
• Size: 21cm
• Alternative Title: Mes Pâtisseries Préférées de A à Z
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 洋菓子--フランス ヨウガシ フランス ( 01176104 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L941
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028877753; http://id.ndl.go.jp/bib/028877753
• National Bibliography No. (JPNO): 23035841
• TOHAN MARC No.: 33741913
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 菓子・料理研究家の若山曜子さんが、「フランス菓子」にまつわる好きなものや場所をAtoZ方式で紹介した初のエッセイ&レシピ集！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 若山 曜子 若山曜子（Yoko Wakayama） 菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格（C.A.P）を取得。帰国後は雑誌や書籍のほか、カフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。著...

Table of Contents

はじめに

A：Amandes(アーモンド) 、Amuse-bouche(小さな前菜)

B：Beurre(バター) 、Brioche(ブリオッシュ) 、Brocante(蚤の市)

C：Cake(ケーキ) 、Chocolat(チョコレート) 、Choux(シュー) 、Confiture(ジャム)

D：Dessert(デザート)、Diplomate(ディプロマット)