資料に関する注記
一般注記：
- 執筆: 飯島陽子ほか
資料詳細
要約等：
- 日本食品標準成分表（2015年版，七訂）における代表的な食品成分の分析実験を網羅し、フローチャートと図を豊富に収載。わかりやすく解説した。また、実験に用いる器具や準備すべき試薬類と機器類，操作手順における注意事項や各実験におけるポイントなどを可能な限り詳説し、食品学実験が、農学系と管理栄養士・栄養士...
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目次
序 実験上の注意
1.実験室における災害：その予防と対策 2.実験データの取り扱い（単位，有効数字，誤差） 3.レポートの書き方
1章 分析法の原理と特徴
1. 重量分析 2.容量分析 3.吸光光度法 4.原子吸光分光法 5.クロマトグラフィー
2章 一般食品の分析
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紙- 請求記号：
- 498.53/ﾓﾘ ｽ
- 図書登録番号：
- 100372424
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- 498.53/ﾓﾘ18/
- 図書登録番号：
- 0014541924
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-352-8
- タイトル
- タイトルよみ
- ズカイ ショクヒンガク ジッケン
- 著者・編者
- 森光康次郎, 新藤一敏 編著
- 著者標目
- 森光, 康次郎, 1963- モリミツ, ヤスジロウ, 1963- ( 00902694 )典拠新藤, 一敏, 1963- シンドウ, カズトシ, 1963- ( 001251035 )典拠
- 出版年月日等
- 2018.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2018
- 数量
- 182p