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図解食品学実験

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図解食品学実験

Call No. (NDL)
PC25-L186
Bibliographic ID of National Diet Library
028894647
Material type
図書
Author
森光康次郎, 新藤一敏 編著
Publisher
アイ・ケイコーポレーション
Publication date
2018.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
182p ; 26cm
NDC
498.53
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Note (General):

執筆: 飯島陽子ほか

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

日本食品標準成分表(2015年版,七訂)における代表的な食品成分の分析実験を網羅し、フローチャートと図を豊富に収載。わかりやすく解説した。また、実験に用いる器具や準備すべき試薬類と機器類,操作手順における注意事項や各実験におけるポイントなどを可能な限り詳説し、食品学実験が、農学系と管理栄養士・栄養士...

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Table of Contents

  • 序  実験上の注意

  • 1.実験室における災害:その予防と対策 2.実験データの取り扱い(単位,有効数字,誤差) 3.レポートの書き方

  • 1章 分析法の原理と特徴

  • 1. 重量分析 2.容量分析 3.吸光光度法 4.原子吸光分光法 5.クロマトグラフィー

  • 2章 一般食品の分析

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    Paper
    Call No.:
    498.53/モリ ス
    Book Registration Number:
    100372424

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  • 岡山県立図書館

    Paper
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    498.53/モリ18/
    Book Registration Number:
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-87492-352-8
Title Transcription
ズカイ ショクヒンガク ジッケン
Author/Editor
森光康次郎, 新藤一敏 編著
Author Heading
森光, 康次郎, 1963- モリミツ, ヤスジロウ, 1963- ( 00902694 )Authorities
新藤, 一敏, 1963- シンドウ, カズトシ, 1963- ( 001251035 )Authorities
Publication Date
2018.3
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
182p