図書

給食経営管理論 (管理栄養士養成テキストブック)

図書を表すアイコン
表紙は所蔵館によって異なることがあります ヘルプページへのリンク

給食経営管理論

(管理栄養士養成テキストブック)

国立国会図書館請求記号
EG257-L362
国立国会図書館書誌ID
028905250
資料種別
図書
著者
片山直美, 原正美 編
出版者
みらい
出版年
2018.4
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
299p ; 26cm
NDC
498.59
すべて見る

資料に関する注記

一般注記：

執筆: 上地加容子ほか

資料詳細

要約等：

管理栄養士を目指す学生を対象に、給食経営管理論の基礎レベルから実務実践レベルまで高められるよう構成したテキスト。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

著者紹介：

片山 直美 片山 直美 名古屋女子大学　家政学部　食物栄養学科　教授原 正美 原 正美 昭和女子大学　生活科学部　管理栄養学科　准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

書店で探す

書店で探す

目次

  • もくじ

  • 第1部 総論

  • はじめに

  • 第1章 給食の概念/ 14

  • 1 給食の概要/ 14

全国の図書館の所蔵

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

連携機関・データベースの一覧

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

四国

その他

  • CiNii Research

    検索サービス
    紙
    連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
    この本の所蔵を確認

書店で探す

出版書誌データベース Books から購入できる書店を探す

『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。

書誌情報

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。

紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-86015-439-4
タイトル
給食経営管理論
タイトルよみ
キュウショク ケイエイ カンリロン
著者・編者
片山直美, 原正美 編
シリーズタイトル
管理栄養士養成テキストブック
著者標目
片山, 直美 カタヤマ, ナオミ ( 01099764 )典拠
原, 正美 ハラ, マサミ ( 001288449 )典拠
出版事項
岐阜 : みらい
出版年月日等
2018.4
出版年（W3CDTF）
2018