Devouring Japan : global perspectives on Japanese culinary identity

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780190240400 (hardback); 9780190240417 (paperback)
• タイトル: Devouring Japan : global perspectives on Japanese culinary identity
• 著者・編者: edited by Nancy K. Stalker.
• 著者標目: Stalker, Nancy K., 1962- ( 01171995 )典拠
• 出版事項: New York, NY, United States of America : Oxford University Press (出版)
• 出版年月日等: [2018]
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: xvi, 349 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food habits--Japan.; Food--Japan.; Japanese--Food.; Cooking, Japanese.; Japanese--Diet.
• LCC: GT2853.J3
• DDC: 394.1/20952
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-B15
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028910487; http://id.ndl.go.jp/bib/028910487
• LC control number: 2017052246; https://lccn.loc.gov/2017052246
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "In recent years Japan's cuisine, or washoku, has been eclipsing that of France as the world's most desirable food. UNESCO recognized washoku as an in...