日本の誇る酒 : 日本酒・本格焼酎・泡盛・地ビール・リキュール

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-380-18005-7
• タイトル: 日本の誇る酒 : 日本酒・本格焼酎・泡盛・地ビール・リキュール
• タイトルよみ: ニホン ノ ホコル サケ : ニホンシュ ホンカク ショウチュウ アワモリ ジビール リキュール
• 著者・編者: 稲垣真美 著
• 著者標目: 稲垣, 真美, 1926- イナガキ, マサミ, 1926- ( 00019114 )典拠
• 出版事項: 東京 : 三一書房
• 出版年月日等: 2018.4
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 255p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 酒--日本 サケ ニホン ( 00971791 )典拠
• NDC10版: 588.5 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-L234
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028911139; http://id.ndl.go.jp/bib/028911139
• 全国書誌番号: 23051101
• トーハンMARC番号: 33751295
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ２０１７年秋季までの毎年春秋に行われた酒類コンクールで評価を得た日本酒・本格焼酎・泡盛・地ビール・リキュールを紹介。酒蔵、水、米、造る杜氏のすぐれた技能、人間性等にもふれつつ、入手可能な美酒の魅力を綴る。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 稲垣真美 稲垣真美 作家・評論家。1926 年京都生まれ。 1955 年東京大学大学院美学専攻課程修了。 1965 年「苦を紡ぐ女」で井上靖に認められ作家となる。 1974 年ごろから日本酒、本格焼酎、泡盛の蔵を回り、1977 年にまとめた『ほんものの日本酒選び』（三一新書）が大ベストセラーとなる。...

目次

第１章

1 超いい水を発見――ぶなのしずく

2 「君の名は」、カムイカンデ、飛騨の酒

3 本格焼酎の次のブームは？ ――球磨焼酎の躍進

4 協会酵母と果実酵母、花酵母