日本の誇る酒 : 日本酒・本格焼酎・泡盛・地ビール・リキュール

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-380-18005-7
• Title: 日本の誇る酒 : 日本酒・本格焼酎・泡盛・地ビール・リキュール
• Title Transcription: ニホン ノ ホコル サケ : ニホンシュ ホンカク ショウチュウ アワモリ ジビール リキュール
• Author/Editor: 稲垣真美 著
• Author Heading: 稲垣, 真美, 1926- イナガキ, マサミ, 1926- ( 00019114 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 三一書房
• Publication Date: 2018.4
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 255p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 酒--日本 サケ ニホン ( 00971791 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.5 : Food technology
• NDLC: DL687
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL687-L234
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028911139; http://id.ndl.go.jp/bib/028911139
• National Bibliography No. (JPNO): 23051101
• TOHAN MARC No.: 33751295
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ２０１７年秋季までの毎年春秋に行われた酒類コンクールで評価を得た日本酒・本格焼酎・泡盛・地ビール・リキュールを紹介。酒蔵、水、米、造る杜氏のすぐれた技能、人間性等にもふれつつ、入手可能な美酒の魅力を綴る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 稲垣真美 稲垣真美 作家・評論家。1926 年京都生まれ。 1955 年東京大学大学院美学専攻課程修了。 1965 年「苦を紡ぐ女」で井上靖に認められ作家となる。 1974 年ごろから日本酒、本格焼酎、泡盛の蔵を回り、1977 年にまとめた『ほんものの日本酒選び』（三一新書）が大ベストセラーとなる。...

Table of Contents

第１章

1 超いい水を発見――ぶなのしずく

2 「君の名は」、カムイカンデ、飛騨の酒

3 本格焼酎の次のブームは？ ――球磨焼酎の躍進

4 協会酵母と果実酵母、花酵母