Microbial control and food preservation : theory and practice

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9781493975549 (hardcover); 1493975544 (hardcover); 9781493975563 (electronic bk.); 1493975560 (electronic bk.); 9781493975549
• タイトル: Microbial control and food preservation : theory and practice
• 著者・編者: Vijay K. Juneja, Hari P. Dwivedi, John N. Sofos, editors.
• シリーズタイトル: Food microbiology and food safety series
• タイトル標目: Food microbiology and food safety series.
• 著者標目: Juneja, Vijay K, 1956-; Dwivedi, Hari P.; Sofos, John Nikolaos.
• 出版事項: New York, NY : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2017]; 著作権日付 : ©2017
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: xii, 430 pages
• 大きさ: 25 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Preservation.; Food--Safety measures.; Food--Microbiology.; Anti-infective agents.; TECHNOLOGY & ENGINEERING--Food Science.
• LCC: TP371.2
• DDC: 664/.028
• NDLC: PC111
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC111-B42
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-1-4939-7556-3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028924481; http://id.ndl.go.jp/bib/028924481
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Food Preservation and SafetyPrinciples of Food PreservationApplication of Omics Technologies and Computational Approaches for Control of Foodborne Pat...
• 要約等: This edited volume provides up-to-date information on recent advancements in efforts to enhance microbiological safety and quality in the field of foo...