Baking powder wars : the cutthroat food fight that revolutionized cooking

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780252041082
• タイトル: Baking powder wars : the cutthroat food fight that revolutionized cooking
• 著者・編者: Linda Civitello.
• シリーズタイトル: Heartland foodways
• 著者標目: Civitello, Linda ( 001336273 )典拠
• 出版事項: Urbana : University of Illinois Press (出版)
• 出版年月日等: 2017.
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: xi, 252 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 23 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Baking powder--United States--History.; Baking powder--Economic aspects--United States--History.
• LCC: HD9330.B23
• DDC: 338.4/766468
• NDLC: DL698
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL698-B17
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028926550; http://id.ndl.go.jp/bib/028926550
• LC control number: 2016055808; https://lccn.loc.gov/2016055808
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: IntroductionThe burden of bread: bread before baking powderThe liberation of cake: chemical independence, 1796...