給食経営管理実習 : 課題発見力・問題解決力を養う
給食経営管理実習 : 課題発見力・問題解決力を養う
- 国立国会図書館請求記号
- EG257-L371
- 国立国会図書館書誌ID
- 028928156
資料詳細
要約等：
- 本書では、給食施設における給食運営について、基礎的な知識と技術を習得することを第一とし、次の展開へ活かせる内容とした。給食の運営実習のみならず、実験や演習を通して給食を管理するときの課題発見力・問題解決力を養い、経営的な視点を含めたマネジメントの能力を培う構成となっている。（提供元: 出版情報登録セ...
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目次
第Ⅰ章 給食経営管理実習の目的
第Ⅱ章 給食の運営実習
第Ⅲ章 給食の運営のための実験
第Ⅳ章 給食経営管理のための演習
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-334-4
- タイトルよみ
- キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ : カダイ ハッケンリョク モンダイ カイケツリョク オ ヤシナウ
- 著者・編者
- 名倉秀子 編著市川陽子, 佐々木ルリ子, 辻ひろみ, 藤井恵子 著
- 著者標目
- 市川, 陽子, pub. 2018 イチカワ, ヨウコ, pub. 2018 ( 001292647 )典拠佐々木, ルリ子, pub. 2018 ササキ, ルリコ, pub. 2018 ( 001292649 )典拠
- 出版年月日等
- 2018.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2018
- 数量
- 133p