給食経営管理実習 : 課題発見力・問題解決力を養う
給食経営管理実習 : 課題発見力・問題解決力を養う
- Call No. (NDL)
- EG257-L371
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 028928156
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 本書では、給食施設における給食運営について、基礎的な知識と技術を習得することを第一とし、次の展開へ活かせる内容とした。給食の運営実習のみならず、実験や演習を通して給食を管理するときの課題発見力・問題解決力を養い、経営的な視点を含めたマネジメントの能力を培う構成となっている。(Provided by:...
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Table of Contents
第Ⅰ章 給食経営管理実習の目的
第Ⅱ章 給食の運営実習
第Ⅲ章 給食の運営のための実験
第Ⅳ章 給食経営管理のための演習
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-87492-334-4
- Title Transcription
- キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ : カダイ ハッケンリョク モンダイ カイケツリョク オ ヤシナウ
- Author/Editor
- 名倉秀子 編著市川陽子, 佐々木ルリ子, 辻ひろみ, 藤井恵子 著
- Author Heading
- 名倉, 秀子 ナグラ, ヒデコ ( 01101418 )Authorities市川, 陽子, pub. 2018 イチカワ, ヨウコ, pub. 2018 ( 001292647 )Authorities佐々木, ルリ子, pub. 2018 ササキ, ルリコ, pub. 2018 ( 001292649 )Authorities辻, ひろみ ツジ, ヒロミ ( 00993695 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018.3
- Publication Date (W3CDTF)
- 2018
- Extent
- 133p