Browned flavors: analysis, formation, and physiology : 250th American Chemical Society national meeting & exposition : 2015, Boston, MA. (ACS Symposium Series ; 1237)

Browned flavors: analysis, formation, and physiology : 250th American Chemical Society national meeting & exposition : 2015, Boston, MA.

(ACS Symposium Series ; 1237)

国立国会図書館請求記号: M17-19-1188
国立国会図書館書誌ID: 028933366

資料種別: 図書

著者: Granvogl, Michael.ほか

出版者: American Chemical Society

出版年: [2016]

資料形態: 紙

ページ数・大きさ等: x, 153 pages ; 24 cm.

NDC: -

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資料に関する注記

一般注記：: Papers."The symposium consisted of 14 oral lectures ..."--Page ix.

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書誌情報

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紙

資料種別: 図書
ISBN: 9780841231856 (hbk : alk paper )
タイトル: Browned flavors: analysis, formation, and physiology : 250th American Chemical Society national meeting & exposition : 2015, Boston, MA.
シリーズタイトル: ACS Symposium Series ; 1237
著者標目: Granvogl, Michael.
Peterson, Devin.
Schieberle, Peter.
出版事項: Washington, DC : American Chemical Society (出版)
出版年月日等: [2016]
出版年（W3CDTF）: 2016
数量: x, 153 pages
大きさ: 24 cm.
出版地（国名コード）: US
本文の言語コード: eng
表現種別: txt : text
機器種別: n : unmediated
キャリア種別: nc : volume
件名標目: Maillard reaction.
Cooking.
Chemical reactions.
Food--Analysis.
Sugars.
LCC: TP372.55.M35
DDC: 660/.2832
NDLC: M17
対象利用者: 一般
一般注記: Papers.
"The symposium consisted of 14 oral lectures ..."--Page ix.
書誌注記: Includes bibliographical references and indexes.
所蔵機関: 国立国会図書館
請求記号: M17-19-1188
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
書誌ID（NDLBibID）: 028933366
http://id.ndl.go.jp/bib/028933366
LC control number: 2016048748
https://lccn.loc.gov/2016048748
目録規則: RDA
整理区分コード: 215