フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化・地域・情報・流通 (シリーズ・21世紀の地域 ; 6)
フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化・地域・情報・流通
(シリーズ・21世紀の地域 ; 6)
- 国立国会図書館請求記号
- DH475-L1188
- 国立国会図書館書誌ID
- 028938927
資料詳細
内容細目：
- 美からBへの食文化論 / 江藤茂博 著モダン,ロマン,カレーライス / 平崎真右 著現代中国の旅と食 / 楊爽 著...
要約等：
- ファミレス、カレー、給食、醤油、養殖カキ、ラーメン、即席めん、B級グルメなど現代の食と地域をめぐる関係性を多角的に考察（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 井尻 昭夫 岡山商科大学学長，経営学部経営学科教授，経営学江藤 茂博 立教大学大学院文学研究科博士課程後期満期退学。二松学舎大学文学部教授。大崎 紘一 岡山商科大学副学長，経営学部経営学科教授，経営工学...
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目次
はしがき
第I部 「文化」と「地域」からみるフードビジネス
第1章 美からBへの食文化論：日本食の変遷を概観する（江藤茂博）
1 はじめに
2 戦後の食糧事情から
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．０９／Ｆ
- 図書登録番号：
- 1112262652
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾌ/
- 図書登録番号：
- 0180292773
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.09-ﾌ-ﾄﾞﾋﾞｼﾞﾈ
- 図書登録番号：
- 10214983602
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.09/2018.3
- 図書登録番号：
- 1011834437
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.09-ｲｱ183
- 図書登録番号：
- 305313702
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7795-1272-8
- タイトルよみ
- フード ビジネス ト チイキ : ショク オ メグル ブンカ チイキ ジョウホウ リュウツウ
- 著者・編者
- 井尻昭夫, 江藤茂博, 大﨑紘一, 松本健太郎 編
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 井尻, 昭夫, 1944- イジリ, アキオ, 1944- ( 00024330 )典拠江藤, 茂博, 1955- エトウ, シゲヒロ, 1955- ( 00200128 )典拠大崎, 紘一, 1941- オオサキ, ヒロカズ, 1941- ( 00105768 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2018