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日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化 (シリーズ・ニッポン再発見 ; 9)

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日本の洋食 = Japanized Western Cuisine : 洋食から紐解く日本の歴史と文化

(シリーズ・ニッポン再発見 ; 9)

国立国会図書館請求記号
GD51-L203
国立国会図書館書誌ID
028970205
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/11573664
資料種別
図書
著者
青木ゆり子 著
出版者
ミネルヴァ書房
出版年
2018.5
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
205p ; 21cm
NDC
383.81
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資料詳細

要約等：

日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。（提供元: サピエ図書館資料検索）

著者紹介：

青木　ゆり子 2018年５月現在 世界の料理 総合情報サイトe-food.jp 代表。各国・郷土料理研究家（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

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  • 巻頭カラー特集　写真でみる日本の洋食の歴史

  • はじめに/ 1

  • 1 日本料理と和食/ 9

  • そもそも日本料理とは?/ 10

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紙 記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-623-08291-9
タイトル
日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化
タイトルよみ
ニホン ノ ヨウショク
著者・編者
青木ゆり子 著
シリーズタイトル
シリーズ・ニッポン再発見 ; 9
著者標目
青木, ゆり子 アオキ, ユリコ ( 001259803 )典拠
出版事項
京都 : ミネルヴァ書房
出版年月日等
2018.5
出版年（W3CDTF）
2018