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日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化 (シリーズ・ニッポン再発見 ; 9)

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日本の洋食 = Japanized Western Cuisine : 洋食から紐解く日本の歴史と文化

(シリーズ・ニッポン再発見 ; 9)

Call No. (NDL)
GD51-L203
Bibliographic ID of National Diet Library
028970205
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/11573664
Material type
図書
Author
青木ゆり子 著
Publisher
ミネルヴァ書房
Publication date
2018.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
205p ; 21cm
NDC
383.81
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction：

青木　ゆり子 2018年５月現在 世界の料理 総合情報サイトe-food.jp 代表。各国・郷土料理研究家(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 目次

  • 巻頭カラー特集　写真でみる日本の洋食の歴史

  • はじめに/ 1

  • 1 日本料理と和食/ 9

  • そもそも日本料理とは?/ 10

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  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    383/ｱ/
    Book Registration Number：
    6012933245
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-ｱｵｷ*ﾕ
    Book Registration Number：
    10217002559
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８１／アオ／
    Book Registration Number：
    1106487521
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81/2018.5
    Book Registration Number：
    1011616842
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｱﾆ/
    Book Registration Number：
    140005026
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-ｱｵ
    Book Registration Number：
    109046544
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-ｱﾕ185
    Book Registration Number：
    305325730
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/870/
    Book Registration Number：
    009685801
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81/ｱｵ ﾆ
    Book Registration Number：
    009444498
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ｱｵｷ
    Book Registration Number：
    1016591156
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ア
    Book Registration Number：
    8134931835
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.81-ｱｵ-1151724
    Book Registration Number：
    1111517240
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    38381//
    Book Registration Number：
    0237401336
    名古屋市図書館

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-623-08291-9
Title
日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化
Title Transcription
ニホン ノ ヨウショク
Author/Editor
青木ゆり子 著
Series Title
シリーズ・ニッポン再発見 ; 9
Author Heading
青木, ゆり子 アオキ, ユリコ ( 001259803 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
京都 : ミネルヴァ書房
Publication Date
2018.5
Publication Date (W3CDTF)
2018