食品詐欺の実態と誘因

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0426-2
• タイトル: 食品詐欺の実態と誘因
• タイトルよみ: ショクヒン サギ ノ ジッタイ ト ユウイン
• 著者・編者: 藤田哲 著
• 著者標目: 藤田, 哲, 1929- フジタ, サトシ, 1929- ( 00420696 )典拠
• 出版事項: 柏 : 藤田技術士事務所; 東京 : 幸書房 (発売)
• 出版年月日等: 2018.5
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 201p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品表示 ショクヒンヒョウジ ( 01137933 )典拠
• NDC10版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG261
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG261-L143
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028991243; http://id.ndl.go.jp/bib/028991243
• 全国書誌番号: 23068152
• トーハンMARC番号: 33770679
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本では二〇〇一年の狂牛病事件とそれに続く翌年の雪印食品事件以降、堰を切ったように食品の不正が明るみに出て、食品詐欺を「食品偽装」と呼ぶようになった。本書では種々の食品不正について、公的発表や新聞などの報道を集め、その実態と誘因などをまとめた（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 藤田 哲 1929年東京都に生まれる。1953年東京大学農学部農芸化学科(旧制)卒業。1953‐68年大日本製糖(株)勤務、パン酵母およびショ糖脂肪酸エステルの研究開発。1969‐90年旭電化工業(株)勤務、各種乳化油脂食品、天然系界面活性剤、酵素生産・利用の研究開発。1988年技術士(農学部門・農...