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食品詐欺の実態と誘因

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食品詐欺の実態と誘因

Call No. (NDL)
EG261-L143
Bibliographic ID of National Diet Library
028991243
Material type
図書
Author
藤田哲 著
Publisher
藤田技術士事務所
Publication date
2018.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
201p ; 19cm
NDC
498.54
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日本では二〇〇一年の狂牛病事件とそれに続く翌年の雪印食品事件以降、堰を切ったように食品の不正が明るみに出て、食品詐欺を「食品偽装」と呼ぶようになった。本書では種々の食品不正について、公的発表や新聞などの報道を集め、その実態と誘因などをまとめた(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO...

Author introduction：

藤田　哲 1929年東京都に生まれる。1953年東京大学農学部農芸化学科(旧制)卒業。1953‐68年大日本製糖(株)勤務、パン酵母およびショ糖脂肪酸エステルの研究開発。1969‐90年旭電化工業(株)勤務、各種乳化油脂食品、天然系界面活性剤、酵素生産・利用の研究開発。1988年技術士(農学部門・農...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7821-0426-2
Title
食品詐欺の実態と誘因
Title Transcription
ショクヒン サギ ノ ジッタイ ト ユウイン
Author/Editor
藤田哲 著
Author Heading
藤田, 哲, 1929- フジタ, サトシ, 1929- ( 00420696 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
柏 : 藤田技術士事務所
東京 : 幸書房 (発売)
Publication Date
2018.5
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
201p