食品機能性脂質の基礎と応用 = Fundamentals and Application of Functional Lipids in Foods

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7813-1331-3
• タイトル: 食品機能性脂質の基礎と応用
• タイトルよみ: ショクヒン キノウセイ シシツ ノ キソ ト オウヨウ
• 著者・編者: 池田郁男 監修
• シリーズタイトル: 食品シリーズ
• 著者標目: 池田, 郁男, 1953- イケダ, イクオ, 1953- ( 00196228 )典拠
• 出版事項: 東京 : シーエムシー出版
• 出版年月日等: 2018.5
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 212p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Fundamentals and Application of Functional Lipids in Foods
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 脂質 シシツ ( 00571254 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• NDC（参考図書紹介）: 498.55
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 72000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L169
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028997880; http://id.ndl.go.jp/bib/028997880
• 全国書誌番号: 23085603
• トーハンMARC番号: 33789039
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

第1章 食品

1 機能性脂質の探索研究/ 1

1.1 はじめに/ 1

1.2 脂肪酸の機能探索/ 2