すっぱい料理

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86311-192-9
• タイトル: すっぱい料理
• タイトルよみ: スッパイ リョウリ
• 著者・編者: 飛田和緒 著
• 著者標目: 飛田, 和緒, 1964- ヒダ, カズオ, 1964- ( 00323581 )典拠
• 出版事項: 東京 : 産業編集センター
• 出版年月日等: 2018.6
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 119p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理; 酢; 梅干; 柑橘類
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4741
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029005993; http://id.ndl.go.jp/bib/029005993
• 全国書誌番号: 23063240
• トーハンMARC番号: 33774931
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 料理家、飛田和緒さんがお届けする、すっぱい食材や調味料を使った料理100品。シンプルであきのこないレシピが満載です。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 飛田 和緒 飛田和緒（kazuwo Hida） 料理家。夫、娘と海辺のまちに暮らす。３食のうち必ず１品は作るほどすっぱいものが好き。 取り寄せて色々な味を楽しんでいる酢、自身でつくる梅干し、 近隣で穫れる柑橘などを使ったすっぱい料理を日々楽しんでいる。 著書は『私の保存食手帖』（扶桑社）、『常備菜』...

目次

①和える、かける。酢を使ったすっぱい料理

・砂肝と白髪ねぎの黒酢和え

・もやしの酢からし和え

・二杯酢・三杯酢の料理

-かんぴょうの二杯酢和え