「高太郎」のご馳走つまみ : うまい!にはワケがある

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56583-1
• タイトル: 「高太郎」のご馳走つまみ : うまい!にはワケがある
• タイトルよみ: コウタロウ ノ ゴチソウ ツマミ : ウマイ ニワ ワケ ガ アル
• 著者・編者: 林高太郎 著
• 著者標目: 林, 高太郎 ハヤシ, コウタロウ ( 001265320 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会
• 出版年月日等: 2018.6
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 110p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596.4 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4753
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029015759; http://id.ndl.go.jp/bib/029015759
• 全国書誌番号: 23068800
• トーハンMARC番号: 33777334
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 予約の取れない大人の居酒屋「高太郎」のレシピ本第２弾！つまみの域を超えた、ごはんにも合う「ご馳走」が満載！各レシピに「美味しく作るワザ」も詳しく掲載。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 林 高太郎 東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。2011年のオープン以来、「予約の取れない」店として、居酒屋激戦区の渋谷で一目置かれている。本格的な和食をベースに、店主のこだわりが盛り込まれた料理とともに、厳選された日本酒を味わえる。カウンターと同じ高さに調理台があるため、包丁さばきを間近...

目次

第一章 刺身の「サク」でかんたん魚料理

鯛のごまだれがらめ／いかとセロリのナムル／あじのなめろう　ほか

第二章 5分で「炒め」おかず

レタス炒め／細切りじゃがいものお酢炒め／和風麻婆なす　ほか

第三章 料理は「ゆで加減」で決まる