「高太郎」のご馳走つまみ : うまい!にはワケがある

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56583-1
• Title: 「高太郎」のご馳走つまみ : うまい!にはワケがある
• Title Transcription: コウタロウ ノ ゴチソウ ツマミ : ウマイ ニワ ワケ ガ アル
• Author/Editor: 林高太郎 著
• Author Heading: 林, 高太郎 ハヤシ, コウタロウ ( 001265320 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2018.6
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 110p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596.4 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4753
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029015759; http://id.ndl.go.jp/bib/029015759
• National Bibliography No. (JPNO): 23068800
• TOHAN MARC No.: 33777334
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 予約の取れない大人の居酒屋「高太郎」のレシピ本第２弾！つまみの域を超えた、ごはんにも合う「ご馳走」が満載！各レシピに「美味しく作るワザ」も詳しく掲載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 林 高太郎 東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。2011年のオープン以来、「予約の取れない」店として、居酒屋激戦区の渋谷で一目置かれている。本格的な和食をベースに、店主のこだわりが盛り込まれた料理とともに、厳選された日本酒を味わえる。カウンターと同じ高さに調理台があるため、包丁さばきを間近...

Table of Contents

第一章 刺身の「サク」でかんたん魚料理

鯛のごまだれがらめ／いかとセロリのナムル／あじのなめろう　ほか

第二章 5分で「炒め」おかず

レタス炒め／細切りじゃがいものお酢炒め／和風麻婆なす　ほか

第三章 料理は「ゆで加減」で決まる