生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-579-21333-7
• タイトル: 生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート
• タイトルよみ: ナマクリーム ナシ デ ツクル アイスクリーム ト フローズン デザート
• 著者・編者: 吉川文子 著
• 著者標目: 吉川, 文子 ヨシカワ, フミコ ( 001158199 )典拠
• 出版事項: 東京 : 文化学園文化出版局
• 出版年月日等: 2018.6
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: アイスクリーム
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4750
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029019298; http://id.ndl.go.jp/bib/029019298
• 全国書誌番号: 23068784
• トーハンMARC番号: 33778191
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 生クリームとアイスクリームメーカーを使わない画期的なアイスレシピ。シャーベットやジェラート、フローズンヨーグルトまで53種。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 吉川 文子 お菓子研究家。手作りのお菓子を友人に出していたところ、作り方を教えてほしいと言われたのがきっかけで、お菓子教室をスタート。現在、自宅にて、洋菓子教室「kouglof」を主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌ氏らに師事。1999 年に、「きょうの料理大...