世界一わかりやすい発酵ソムリエ・マニュアル

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86474-101-9
• タイトル: 世界一わかりやすい発酵ソムリエ・マニュアル
• タイトルよみ: セカイイチ ワカリヤスイ ハッコウ ソムリエ ・ マニュアル
• 著者・編者: 松本裕子 著
• 著者標目: 松本, 裕子, pub 2018 マツモト, ユウコ, pub 2018 ( 001295504 )典拠
• 出版事項: 浜松 : ITSC静岡学術出版事業部
• 出版年月日等: 2018.6
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 205p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 発酵食品 ハッコウショクヒン ( 01161344 )典拠
• NDC10版: 588.5 : 食品工業
• NDLC: PA411
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA411-L46
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029032256; http://id.ndl.go.jp/bib/029032256
• 全国書誌番号: 23075894
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 「世界一わかりやすい発酵ソムリエマニュアル」とは、発酵食品をさまざまな角度からアカデミックに、古今東西、食文化、健康習慣、トレンドの移り変わり、世情など、研究し関係者と話をし、発酵に関するソムリエ読本としました。巷に既に存在する発酵関係の資格とは一線をおいています。発酵ソムリエは、手造り味噌教室ばか...