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大豆の科学 (B&Tブックス. おもしろサイエンス)

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大豆の科学

(B&Tブックス. おもしろサイエンス)

国立国会図書館請求記号
PC61-L17
国立国会図書館書誌ID
029086306
資料種別
図書
著者
五日市哲雄, 久保田博南 著ほか
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2018.7
資料形態
ページ数・大きさ等
151p ; 21cm
NDC
619.6
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資料詳細

要約等:

5大栄養素のすべてが揃っている上、必須アミノ酸や大豆イソフラボンなど機能性栄養素も豊富な食品、大豆を科学の視点から解剖する。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-526-07867-5
タイトル
タイトルよみ
ダイズ ノ カガク
著者・編者
五日市哲雄, 久保田博南 著
塚本知玄 監修
著者標目
五日市, 哲雄, 1947- イツカイチ, テツオ, 1947- ( 001166565 )典拠
久保田, 博南, 1940- クボタ, ヒロナミ, 1940- ( 00212337 )典拠
塚本, 知玄, 1957- ツカモト, チゲン, 1957- ( 001298885 )典拠
出版年月日等
2018.7
出版年(W3CDTF)
2018