青ちゃんの解決レシピ : 今さら聞けない料理の基本

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-903707-85-3
• タイトル: 青ちゃんの解決レシピ : 今さら聞けない料理の基本
• タイトルよみ: アオチャン ノ カイケツ レシピ : イマサラ キケナイ リョウリ ノ キホン
• 著者・編者: 青山則靖 著
• 著者標目: 青山, 則靖, 1973- アオヤマ, ノリヤス, 1973- ( 001302470 )典拠
• 出版事項: 札幌 : エイチエス (発売)
• 出版年月日等: 2018.8
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 98p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4867
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029153525; http://id.ndl.go.jp/bib/029153525
• 全国書誌番号: 23115797
• トーハンMARC番号: 33808331
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: フードプロデューサー「青ちゃん」こと青山則靖による「今さら人に聞けない」料理の基本のキを、43の定番料理レシピとして大公開。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 青山則靖 学生の頃より飲食店でのアルバイトを数多く経験。2006年「キッチンサポート青」を開業し、代表に就任。メニュー開発・レシピ製作・料理教室等幅広く飲食に携わる事業を展開している。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

肉料理 /プロの味に近づく火入れ！

ハンバーグ

豚のしょうが焼き

焼き餃子

肉じゃが