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目次
第1部 日本酒事始
1 日本酒の造り
並行複発酵と低温殺菌法/純米酒
三増酒/熟成酒/山廃と生酛
2 日本酒の工程
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- 1310265952
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- 10217033675
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紙- 588.52/2018.9
- 1011573118
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紙- 588.5/セニ/
- 123885139
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-8228-1802-9
- タイトルよみ
- ニホンシュ コメズクリ カラ ハジメル : サカグラ サイゼンセン
- 著者・編者
- 世古一穂, 土田修 著
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.9
- 出版年(W3CDTF)
- 2018
- 数量
- 203p