書店で探す
目次
第1 章 食品変敗と原因微生物 ───────────────────── 1
1.1 食品の微生物的変敗とは ………………………………………………………… 1
1.2 食品の微生物による変敗現象 …………………………………………………… 2
第2 章 乳酸菌による食品変敗と制御 ──────────────────35
2.1 変敗原因菌としての乳酸菌 ………………………………………………………35
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号:
- 498.5/ナ/
- 図書登録番号:
- 0180389439
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号:
- 498.54-ヌ89
- 図書登録番号:
- 17036096
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号:
- 49854/ 123/
- 図書登録番号:
- 1102512595
東京都立中央図書館
紙- 請求記号:
- 498.5-6739-2018
- 図書登録番号:
- 7111135954
東海・北陸
名古屋市図書館
紙- 請求記号:
- 49854//
- 図書登録番号:
- 0210898987
書店で探す
出版書誌データベース から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す