モダニスト・キュイジーヌ アットホーム : 現代料理のすべて

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-106124-4
• タイトル: モダニスト・キュイジーヌ アットホーム : 現代料理のすべて
• タイトルよみ: モダニスト キュイジーヌ アット ホーム : ゲンダイ リョウリ ノ スベテ
• 著者・編者: ネイサン・マイアーボールド, マキシム・ビレット 著; 山田文, 田畑あや子, 内藤典子 訳; 辻調グループ辻静雄料理教育研究所 監修
• 著者標目: Myhrvold, Nathan ( 001304280 )典拠; Bilet, Maxime ( 001304281 )典拠; 山田, 文 ヤマダ, フミ ( 001258916 )典拠; 田畑, あや子 タバタ, アヤコ ( 01142874 )典拠; 内藤, 典子 ナイトウ, ノリコ ( 001304286 )典拠; 辻静雄料理教育研究所 ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ ( 00333794 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2018.9
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 379,52p
• 大きさ: 34cm
• その他のタイトル: MODERNIST CUISINE AT HOME
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: YP3; EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: MODERNIST CUISINE AT HOME
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 15000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: YP3-L12
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029200410; http://id.ndl.go.jp/bib/029200410
• 全国書誌番号: 23121287
• トーハンMARC番号: 33819805
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: Nathan Myhrvold 米国ワシントン州シアトル生まれ。元マイクロソフトの最高技術責任者。インテレクチュアル・ベンチャーズの創立者の1人。経済・数学・物理学の学位、数理物理学で博士号を持っている。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））