ふわふわマフィンとくるくるスコーン = tofu muffins & scone rolls

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-15205-0
• タイトル: ふわふわマフィンとくるくるスコーン
• タイトルよみ: フワフワ マフィン ト クルクル スコーン
• 著者・編者: 今井ようこ 著
• 著者標目: 今井, 洋子 イマイ, ヨウコ ( 01214010 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社
• 出版年月日等: 2018.10
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: tofu muffins & scone rolls
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 菓子
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1480円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4903
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029223491; http://id.ndl.go.jp/bib/029223491
• 全国書誌番号: 23121171
• トーハンMARC番号: 33826389
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 今井さんが作るマフィンは、ふんわり、しっとり、もちもちとした不思議な食感。その秘密は、バターや卵を使わずに、豆腐で生地全体をまとめる、独特の配合にありました。作り方はとっても簡単。でもその食感は唯一無二。マフィンの新しい魅力を存分に味わってください。「くるくるスコーン」は、植物油で作ったスコーン生地...
• 著者紹介: 今井 ようこ 東京・深川生まれ。野菜料理中心の料理教室「roof」主宰。製菓学校を卒業したのち、株式会社サザビーにてアフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。2003年に独立し、カフェのメニュー開発や、パン・ケーキの受注生産を手がける。著書に『ノンシュガー＆ノンオイルで作るアイスクリー...

目次

豆腐で作るマフィン

【基本の作り方】ブルーベリーのマフィン

◇プレーン生地

いちごとチョコチップのマフィン

レモンとホワイトチョコのマフィン