ご飯の炊き方を変えると人生が変わる

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7949-7057-2
• タイトル: ご飯の炊き方を変えると人生が変わる
• タイトルよみ: ゴハン ノ タキカタ オ カエルト ジンセイ ガ カワル
• 著者・編者: 真崎庸 著
• 著者標目: 真崎, 庸, 1970- マザキ, ヨウ, 1970- ( 001305916 )典拠
• 出版事項: 東京 : 晶文社
• 出版年月日等: 2018.10
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 166p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 米飯 ベイハン ( 00560576 )典拠
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L1047
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029274570; http://id.ndl.go.jp/bib/029274570
• 全国書誌番号: 23127782
• トーハンMARC番号: 33836219
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 蓋をせずに強火で炊く。途中で蓋をする。最後に火を弱める。これだけ！ 劇的に美味しいご飯が、１１分で味わえる。炊飯の基礎から応用までの詳細と、一汁一菜の基本となる出汁の引き方、毎日のおかずレシピを紹介。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 真崎庸 1970年、多摩川生まれ、東京湾育ち。 大学生の時は自然地理学を学び、野外調査のテント暮らしの日々で 炊飯を身につける。大学は満期８年で除籍となり、好きな酒と魚で 身を立てようと都内の日本料理店で６年間修行する。 2003年東京都中野区に割烹店「柾」を開業。 年間釣行100日の釣りキチ。好き...

目次

はじめに

序章　まずは炊いてみましょう

▼第１章　柾式炊飯術　基本編

柾式炊飯術　１……用意すること

柾式炊飯術　２……ごはんを炊く