マメな豆の話 : 世界の豆食文化をたずねて ([角川ソフィア文庫] ; [N227-1])
マメな豆の話 : 世界の豆食文化をたずねて
([角川ソフィア文庫] ; [N227-1])
- 国立国会図書館請求記号
- RB131-L17
- 国立国会図書館書誌ID
- 029320046
資料に関する注記
一般注記：
- 平凡社 2000年刊の再刊
資料詳細
要約等：
- 醤油や味噌、豆腐に納豆……。こんなに豆料理があるのは日本だけと思いがちだが、世界の豆食文化も凄かった！ 多彩な豆食文化を求め中国・インド・東南アジア・南米を探査。人間の知恵と豆のパワーに迫る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 吉田 よし子 1932年、東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業。66年から84年までフィリピンに住み、熱帯の食用植物の調査に従事。2001年、大同生命地域研究特別賞受賞。著書に『香辛料の民族学――カレーの木とワサビの木』（中公新書）、『カレーなる物語』（ちくまプリマーブックス）、『からだにや...
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目次
第一章 豆と人間
１ 日本人にとっての豆のイメージ
２ 豆とはどんな植物か
３ 農業で豆を育てることの意味
４ 豆利用への人類のたたかい
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾖ/
- 図書登録番号：
- 1310296700
関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 616.7
- 図書登録番号：
- 2074048679
相模原市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 33666926
東海・北陸
名古屋市図書館
紙- 請求記号：
- 3838//
- 図書登録番号：
- 0237435375
四国
香川県立図書館
紙- 請求記号：
- 38380-Y36
- 図書登録番号：
- 1110106588
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-04-400423-1
- タイトルよみ
- マメ ナ マメ ノ ハナシ : セカイ ノ マメショク ブンカ オ タズネテ
- 著者・編者
- 吉田よし子 [著]
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 吉田, よし子, 1932- ヨシダ, ヨシコ, 1932- ( 00109774 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2018