マメな豆の話 : 世界の豆食文化をたずねて

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-400423-1
• Title: マメな豆の話 : 世界の豆食文化をたずねて
• Title Transcription: マメ ナ マメ ノ ハナシ : セカイ ノ マメショク ブンカ オ タズネテ
• Author/Editor: 吉田よし子 [著]
• Series Title: [角川ソフィア文庫] ; [N227-1]
• Author Heading: 吉田, よし子, 1932- ヨシダ, ヨシコ, 1932- ( 00109774 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA
• Publication Date: 2018.11
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 273p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 豆 マメ ( 00567427 )Authorities
• NDC 10th ed.: 616.7 : Edible crops
• NDLC: RB131
• Target Audience: 一般
• Note (General): 平凡社 2000年刊の再刊
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 920円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB131-L17
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029320046; http://id.ndl.go.jp/bib/029320046
• National Bibliography No. (JPNO): 23138362
• TOHAN MARC No.: 33845997
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 醤油や味噌、豆腐に納豆……。こんなに豆料理があるのは日本だけと思いがちだが、世界の豆食文化も凄かった！ 多彩な豆食文化を求め中国・インド・東南アジア・南米を探査。人間の知恵と豆のパワーに迫る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 吉田 よし子 1932年、東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業。66年から84年までフィリピンに住み、熱帯の食用植物の調査に従事。2001年、大同生命地域研究特別賞受賞。著書に『香辛料の民族学――カレーの木とワサビの木』（中公新書）、『カレーなる物語』（ちくまプリマーブックス）、『からだにや...

Table of Contents

第一章　豆と人間

１　日本人にとっての豆のイメージ

２　豆とはどんな植物か

３　農業で豆を育てることの意味

４　豆利用への人類のたたかい