こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン = CRÈME CARAMEL et FLAN PÂTISSIER : パリ発!懐かしくて新しい卵のお菓子

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-391-15219-7
• タイトル: こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン : パリ発!懐かしくて新しい卵のお菓子
• タイトルよみ: コックリ アマイ ノウコウ プリン マロヤカ ナ ショッカン ノ デントウ カシ フラン
• 著者・編者: 高石紀子 著
• 著者標目: 高石, 紀子 タカイシ, ノリコ ( 001259058 )典拠
• 出版事項: 東京 : 主婦と生活社
• 出版年月日等: 2018.12
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: CRÈME CARAMEL et FLAN PÂTISSIER パリハツ ナツカシクテ アタラシイ タマゴ ノ オカシ; CRÈME CARAMEL et FLAN PÂTISSIER
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 洋菓子 フランス; 鶏卵
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L5001
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029326023; http://id.ndl.go.jp/bib/029326023
• 全国書誌番号: 23143093
• トーハンMARC番号: 33847691
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 丁寧な解説が好評の「パリ発！」シリーズ第３弾は、みんな大好きなプリンと今パリで大流行中のフランの最新レシピ集。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 高石 紀子 菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける。くだもの使いが巧みなケークやサブレ...

目次

プリン

CREME CARAMEL

基本のプリン

＜風味を変える＞

チョコレート